白酒加氧气会怎么样?
一、促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，某些酯类及酸类等成分也可能参与这种缔合群。 二、增强了各类物质的分子活化能，提高了分子间的有效碰撞率，使酯化、缩合、氧化还原等反应加速进行。例如采用微波及等离子体处理白酒后，乙酸乙酯的含量有明显增加。 三、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出。
白酒加氧气会怎么样?
白酒发酵是厌氧发酵，虽然厌氧发酵，也是需要一点点空气中的氧气。 粮醅入窖之后，适当的踩窖，排出空气，里面还是有一些，这些空气中的氧气能够促进微生物繁殖，控制发酵过程中微生物数量
矿泉水瓶能装白酒吗?
楼上也有人说过,尖庄酒也曾用塑料瓶装,对品质没有影响.这是说没有好的影响,也没有不好的影响. 白酒储存的作用是老熟,一般用大陶缸装好,可以促进水和乙醇分子的缔合,减小酒的刺激性,另外可以吸收一些醛类物质,促进酯(呈香物质)的产生,起到老 熟的作用,一般白酒的新酒都不好喝,要放一段时间才好,就是要放在缸里,储存在其他地方达不到很好的老熟效果. 就算没有条件用缸,也可以用瓷瓶,只是效果差点
甜酒发酵氧气需要多吗?
氧含量过多就会干扰米酒的酒化过程,使葡萄糖分解成二氧化碳和水,酒精也会被氧化成醋酸,这也是米酒变酸的原因;用糠量小发酵界面小,带入氧气过少,糖化不彻底,降低出酒率。过高或过低都会导致菌种活性不足
鱼缸可以加白酒吗?
加少量白酒可以充当碳源，有利于反硝化作用。前提是你的鱼缸要有厚沙沼泽过滤或者大块活石，水流氧气也有条件。
